Ecco una ricetta veloce, facile e adatta per questi giorni d'inverno. "Rivotc e rape", un piatto semplice e molto antico che affonda le sue radici nella tradizione gastronomica contadina.
Ecco come prepararle.
Ingredienti:
- 500 gr di rape lessate
- 250 gr di farina
- Acqua
- Sale
- Aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Peperoncino
Procedimento
Scolare le rape lessate per qualche minuto in acqua bollente. Scaldare in padella un filo d'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio e aggiungere la verdura. A piacere salate e condite con peperoncino.
Intanto preparate la pastella con la farina, un pizzico di sale e acqua a filo fino a quando la pastella non risulterà liscia. Scaldare una padella unta con un po' d'olio a fuoco medio/basso e versate un mestolo di pastella sufficiente a ricoprire tutta la superficie della padella. Circa un minuto la crepe si colorerà, a questo punto con una paletta girate la crespella e fate cuocere dall'altro lato fino a quando si colorerà leggermente.
Impilate le vostre crepe e ripempitele con la verdura precedentemente cotta in padella.