Si è svolto ieri sera, nonostante le strade ancora ghiacciate, il percorso del gusto dal tema ''la carne di bufalo''. La cena, organizzata dall'Associazione Terra e Cuore in collaborazione con il Ristorante Da Italia di San Salvo(dove si è svolta), ha riscosso un gran successo: molte le prenotazioni e sala gremita. Il menù prevedeva: antipasti a base di latticini e tagliata di spalla cotta, ragù di bufalo con pappardelle, filetto di bufalo e salsicce al forno con patate. Ad anticipare ciascuna portata la descrizione minuziosa del piatto, accompagnata dalla degustazione di vini Cantina Cipressi, di San Felice del Molise. L'obiettivo principale di questo incontro è stato incentivare il consumo della carne di bufalo, spesso sottovalutato e poco diffuso. Molti infatti, non conoscendo il tipo di carne, ne ignorano anche il gusto e le proprietà nutritive. Il bufalo maschio ha purtroppo vita breve in quanto rappresenta un costo troppo elevato per gli allevatori, si tratta infatti di animali che hanno bisogno di grandi quantità di cibo; per questo molti di loro non arrivano all'età adulta. Questo genere di manifestazione promuove dunque un piatto squisito, unico nel suo genere, e permette al contempo ai bufalini di avere una vita più lunga. Molti i ''buongustai'' presenti; per coloro che non sono riusciti a prenotare in tempo non mancheranno altri appuntamenti. Un commento sulla serata: ''Una ottima mangiata che ha riscaldato gli animi infreddoliti dalla neve degli ultimi giorni''.