E' abruzzese il salume più buono e naturale del IV Campionato Italiano del Salame: E' la Ventricina del Vastese, prodotta da Fattoria del Tratturo, di Scerni (Chieti). Al secondo posto un salume lucano, al terzo un salume umbro. E' il centro sud ad aggiudicarsi i risultati migliori di questa edizione, alla quale hanno partecipato decine di prodotti e produttori in tutta Italia (soltanto 99 sono andati alle 3 semifinali di Costigliole d'Asti, Chieti e Parma). La maggior parte dei 24 salumi finalisti (e tra questi i vincitori) non conteneva neanche salnitro, l'unico additivo ammesso dal consorso organizzato dall'Accademia delle 5T. I 5 vincitori saranno premiati a Treviso, in camera di commercio, il 25 giugno. Un sesto riconoscimento sarà consegnato all'azienda vicentina per il Premio Speciale alla miglior Sopressa Veneta, selezionata insieme alle altre sopresse perché prodotta in modo naturale e non secondo il disciplinare «più permissivo» delle Dop.