Da tre anni  il centro storico della nostra città ospita ed è inebriato dai profumi della Cantina degli Angeli di Chef Silvano Nanni. Il ristorante, uno dei primi ad aprire in pieno centro e precisamente su Corso Umberto I, è stato inaugurato il 10 ottobre e da allora non ha mai smesso di sorprendere e rapire i suoi ospiti con la sua cucina sincera, resa tale dall'utilizzo di prodotti a chilometro zero.

In un locale accogliente si è condotti, da uno staff preparato e cordiale, in particolare da Veronica Di Sciascio, tra i meandri di una 'gustosa esperienza' che non viene scritta su menù catacei a loro volta sostituiti dalla gentilezza e dalla professionalità di chi vi lavora. A coadiuvare Silvano c'è anche suo fratello Vito.

Per festeggiare la ricorrenza Chef Silvano ha deciso di regalare, a tutti i lettori, una ricetta tanto semplice quanto gustosa, stiamo parlando infatti del risotto cicoria e pecorino di cui abbiamo avuto l'onore di vedere il 'dietro le quinte'.

Di seguito trovate gli ingredienti per quattro persone

- 320g di riso carnaroli
- 300g di cicorietta già lessata e puntarelle per la decorazione finale
- 30g di pecorino semi-stagionato di Capracotta
- 30g di grana grattugiato
- 1 pezzo di pecorino da grattugiare a scaglie
- 1 cucciaio di cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio rosso di Sulmona
- 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 1 noce di burro
- 1/2 bicchiere di vino 'Pecorino'
- brodo vegetale q.b.
- 1/2 peperone rosso dolce secco

Per la preparazione vi inviatiamo a seguire il video sottostante.

Cantina degli Angeli potete trovarla in C.so Umberto I, 44 a San Salvo

Tel. 0873343705 - 3381866489

Pagina Facebook: Cantina degli Angeli

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FOTO DI GIOMIX68