Il Caseificio 3 Monti sulla Strada Statale 16 a San Salvo Marina rappresenta l'evoluzione commerciale di una azienda agricola che ha i suoi natali a Roccaspinalveti più di 50 anni fa. Il paese è richiamato già nel nome di questa attività, infatti i "tre monti" sono un riferimento allo sfondo paesaggistico di Roccaspinalveti. Da lì Mario e Nicoletta, marito e moglie, fecero una scommessa e si spostarono qui a San Salvo Marina, a ridosso del mare, per sviluppare la loro attività in un negozio di prodotti caseari con retrostante laboratorio in cui, con i loro 7 dipendenti, lavorano ogni mattina più di 1500 l di latte. 

La giornata lavorativa inizia verso le 5, ma d'estate, col favore della luce, anche prima. Il latte viene fornito da alcune aziende agricole dislocate in vari territori su zone montuose e forestali ricche di pascoli incontaminati: in particolare, il latte vaccino proviene dai monti del Matese, dove vi sono pascoli di vacche di razza Bruna Alpina, mentre il latte di bufala proviene da Sepino, al confine tra Molise e Campania. 

Il latte giunge al Caseificio tramite autobotti, dove viene caricato appena munto, sottoposto a controllo qualitativi e microbiologico, refrigerato ad una temperatura costante di 4°C e viene lavorato a crudo, per conservarne il gusto e le proprietà organolettiche, non superando la soglia di 36/37°C dunque senza essere sottoposto a pastorizzazione, la quale, seppure permetta una conservazione dei prodotti più a lungo termine, priva il latte di alcune sue caratteristiche fondamentali. 

I prodotti del Caseificio 3 Monti sono lavorati manualmente, con amore e dedizione, e sono privi di conservanti. Una particolare caratteristica della lavorazione nel laboratorio del Caseificio 3 Monti è l'utilizzo di caglio vegetale per la coagulazione del latte. Esso infatti, non essendo di origine animale (il quale si ottiene dal IV stomaco di alcuni animali lattanti ruminanti come vitello, bufalino, agnello o capretto) permette il consumo di questi prodotti anche da parte di quelle persone che seguono una dieta vegetariana. 

Il laboratorio del Caseificio 3 Monti è aperto al pubblico per visite guidate, non soltanto scolastiche ma anche per comitive di diverse età. Queste visite constano di osservazione delle fasi di produzione con degustazione dei prodotti e al momento sono gratuite. I prodotti si dividono in freschi, semi-stagionati e stagionati, i più amati sono certamente la stracciata, fiordilatte, la scamorza, la burrata, il caciocavallo, la ricotta e la mozzarella di latte di bufala.

Non solo prodotti caseari: grazie alla connessione con altre aziende del nostro territorio il Caseificio 3 Monti dispone la vendita di svariati prodotti enogastronomici.

In occasione delle festività natalizie al Caseificio 3 Monti c'è la possibilità di acquistare cesti personalizzabili ricchi di prodotti caseari ed enogastronomici!

Potete trovare, nei mercati cittadini, un autonegozio del Caseificio 3 Monti pronto alla compravendita dei loro buonissimi prodotti.

Per Informazioni

Caseificio 3 Monti, Strada Statale 16 Adriatica C.da Marinelle 597, San Salvo Marina

Sito Internet: https://www.caseificio3monti.it/

Facebook: https://www.facebook.com/caseificio3monti

Instagram: https://instagram.com/caseificio3monti?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Tel. fisso: 0873 801201

Tel. mobile: 351 605364