Nel periodo invernale, durante il quale, per stagionalità, siamo abituati a vedere la maggior parte degli alberi spogli dalle foglie, ci accorgiamo che nei campi c’è un “tappeto” in massima parte verde. Un “tappeto” costituito dalle meraviglie ortofrutticole proprie di questa stagione.
In questo territorio, ossia la vallata del Trigno, che fa da “cerniera” tra Molise ed Abruzzo, non sono rari gli orti che regalano emozioni non solo alla vista, ma anche al palato grazie ai prodotti che troviamo sulle tavole.
In questo periodo si trovano in raccolta verze, cavolfiori, rape, broccoli, radicchio, cicoria, finocchi, lattuga, scarola, indivia e tanti altri prodotti. Altre colture, quali ad esempio piselli e fave, sono in fiore.
Prodotti sapientemente curati da un’agricoltura attenta e meticolosa. Agricoltura che sempre più si trova a dover operare in condizioni di difficoltà.