C'è anche la Ventricina del Vastese nel 'cammino del gusto' alla scoperta dei sapori tradizionali d'Abruzzo in un approfondimento di Repubblica dedicato ad alcune delle bontà tipiche del nostro territorio.

Fari puntati, tra le varie specialità, sullo Zafferano di Navelli, sulla Genziana, sull'Aglio Rosso di Sulmona e sulle Sise delle Monache di Guardiagrele, Sulla Ventricina questo il passaggio: "Le protagoniste assolute di questa tipicità sono le parti nobili del maiale, dal lombo al prosciutto, che contribuiscono a formare l'80% di parte magra che contraddistingue il prodotto finale. Le carni vengono tagliate al coltello in cubetti che variano dai 2 ai 4 centimetri, per una composizione a grana grossa che rende riconoscibili al taglio finale gli elementi che la compongono, compresi i pezzi di grasso.

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